Préparation
1 Peler et épépiner les tomates. Eplucher l'oignon, le couper en rondelles. Eplucher et hacher l'ail.
2 Chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Y faire dorer l'ail et l'oignon 5 minutes en remuant. Les transvaser avec une écumoire dans une cocotte allant au four.
3 Faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes en les retournant, les ajouter dans la cocotte.
4 Verser le bouillon chaud. Ajouter les tomates, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvrir et cuire à four chaud 190° (th.5) 45 minutes.
5 Avec une louche, retirer le liquide de cuisson de la cocotte. Le transvaser dans une petite casserole, avec la Maïzena délayée dans 1 cuillerée à soupe d'eau froide. Remuer sur feu doux 1 à 2 minutes, pour faire épaissir. Verser sur le poulet.