Préparation
1 Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Mettre l'oignon haché fin et le poivron épépiné et haché. Remuer 5 minutes, ajouter le corned-beef, les pickles, du sel et du poivre. Cuire 2 minutes. Laisser refroidir.
2 Etaler finement la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Y couper 4 carrés. Répartir la préparation au corned-beef en diagonale sur un coin de chaque carré. Enduire les bords d'œuf.
3 Replier la pâte en triangle en appuyant très légèrement pour ne pas abîmer le feuilletage. Décorer avec le reste de pâte et dorer ces friands à l'œuf restant. Les poser sur une plaque beurrée.
4 Cuire à four chaud 230° (th.7) 15 à 20 minutes. Servir chaud ou froid accompagné d'une salade mélangée.