Préparation
1 Dans une terrine, battre les œufs et le sucre au fouet à main (ou au mixeur), 20 minutes environ, pour obtenir une mousse épaisse et blanche.
2 Ajouter les grains d'anis puis incorporer peu à peu la farine.
3 Sur une plaque à four beurrée et légèrement farinée, disposer la pâte en petits tas, à l'aide de 2 petites cuillères. Faire cuire à four moyen 180° (th.6) 15 minutes environ.
4 Décoller les sablés cuits avec une spatule et les laisser refroidir un peu. Si la plaque du four n'est pas suffisamment large, procéder à la cuisson en plusieurs fois.