Préparation
1 Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte beurré. Recouvrir de papier d'aluminium et de légumes secs et précuire à four chaud 200° (th.6) 15 minutes.
2 Dans une terrine, battre à la fourchette les œufs entiers et les jaunes, puis le lait et la crème fraîche. Ajouter le fromage coupé en petits dés, les pignons et le basilic haché. Saler légèrement. Poivrer et ajouter la muscade.
3 Après 15 minutes de cuisson, retirer l'aluminium et les légumes secs. Verser le contenu de la terrine dans le moule. Remettre à cuire 25 minutes environ jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
4 Servir chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.