Préparation
1 Piler les gousses d'ail. Ecraser les graines de coriandre. Poser la viande sur un plat creux et l'enduire avec tous les ingrédients de la marinade. Couvrir et faire macérer 30 minutes.
2 Faire chauffer le gril. Cuire les côtes à feu moyen 20 minutes, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de marinade.
3 Peler, dénoyauter et citronner les pêches. Faire fondre le bourre. En enduire les pèches. Les poser sur le gril 5 minutes avant la fin de la cuisson des côtes de porc.