Préparation
1 Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
2 Battre les œufs avec l'huile, le zeste et le jus du pamplemousse. Incorporer peu à peu la farine.
3 Verser dans un moule anti-adhésif graissé. Cuire à four chaud 170° (th.5), 30 minutes. Démouler sur une grille et faire refroidir.
4 Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter le fromage blanc.
5 Bien mélanger. Avec une spatule, enduire le gâteau de ce mélange. Décorer des quartiers de pamplemousse et mettre au frais 1 heure.