Préparation
1 Mélanger le zeste et le jus de citron avec le tabasco et 2 cuillerées de persil.
2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la moutarde, l'ail, du sel et du poivre. Remuer 1 à 2 minutes sur le feu.
3 Cuire les steaks 1 à 2 minutes de chaque côté selon le goût. Arroser de la sauce au persil et cuire 1 à 2 minutes. Servir aussitôt décoré de persil et accompagné des quartiers de citron.