Préparation
1 Pour la pâte, mélanger le beurre coupé en petits morceaux et les autres ingrédients. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
2 Eplucher les pommes, les couper en 2 et les évider. Avec un couteau pointu, les entailler sur la dessus.
3 Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. En tapisser un moule à tarte beurré.
4 Répartir sur la pâte les pommes et les airelles. Mélanger le rhum, le jus de Citron et le vin, et en arroser les fruits. Parsemer de petits morceaux de beurre et des amandes.
5 Cuire à four chaud 230° (th.7) 15 minutes. Baisser le thermostat à 5 et poursuivre la cuisson 25 minutes. Servir tiède ou froid.