Préparation
1 Porter à ébullition le lait avec le zeste d'orange. Laisser refroidir et filtrer.
2 Dans un saladier, battre les œufs entier avec les sucre blanc, roux et vanillé et la pincée de sel. Verser peu à peu le lait refroidi.
3 Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les ranger dans le fond d'un plat à four beurré. Arroser de la préparation précédente.
4 Cuire à four chaud 170° (th 5), 45 minutes. Saupoudrer la surface de sucre cristallisé et laisser refroidir.