Préparation
1 Mélanger les ingrédients des biscuits sauf les raisins et les noix, pour obtenir un mélange homogène. Y incorporer les raisins et les noix.
2 Répartir la pâte entre deux moules ronds beurrés. Cuire à four chaud 190° (th.5) 40 à 50 minutes. Une pointe de couteau plantée doit ressortir sèche et le dessus être souple au toucher. Faire refroidir sur une grille.
3 Pour le glaçage, mélanger, en battant au fouet ou au mixeur, le beurre et le fromage, pour obtenir un mélange fluide. Y ajouter la vanille, le sucre glace, les noix et les raisins.
4 En étaler une partie sur l'un des biscuits. Poser dessus le second biscuit et enduire le dessus et les bords. Décorer des cerneaux entiers.