Préparation
1 Faire chauffer le lait, battre les jaunes et le sucre, ajouter le miel. Verser le lait chaud sur le mélange et remettre à cuire à feu doux. Laisser épaissir la crème en tournant. Ajouter la poudre d'amandes et le kirsch. Laisser refroidir puis mettre à congeler 2 heures.
2 Reprendre alors la glace, la battre à la fourchette pour casser les paillettes, ajouter alors les noisettes, les noix et les amandes, en réserver quelques-unes. Bien mélanger et remettre à glacer jusqu'au moment de servir.
3 Servir en coupe ou en assiette et parsemer de fruits secs réservés.