Préparation
1 Mélanger les poires pelées, épépinées et coupées en tranches, les raisins, les cerneaux de noix, le sucre cristallisé et la cannelle.
2 Disposer toutes les feuilles de filo chevauchées pour obtenir un rectangle de 50 x 65 cm. Badigeonner ce rectangle avec la moitié du beurre et saupoudrer de hachis de macarons jusqu'à 5 cm du bord.
3 Répartir le mélange aux poires sur le dessus, arroser de rhum.
4 Replier les bordures de la largeur sur la garniture. Humidifier à l'eau les bordures de la longueur et rouler le strudel dans le sens de la largeur. Le poser délicatement sur la plaque du four beurrée.
5 Badigeonner du reste du beurre. Cuire à four chaud 190° (th.5) 40 minutes, il doit être brun doré. Saupoudrer de sucre glace, servir tiède ou froid.