Préparation
1 Diviser la pâte en 8. Etaler chaque morceau en un rond de 13 cm de diamètre.
2 Peler la pomme de terre, l'oignon et la carotte. Les couper en petits morceaux. Détailler le steak en cubes de 1 cm de côté. Mélanger aux légumes, saler, poivrer.
3 Répartir le mélange sur la moitié de chaque fond de pâte. Diviser le beurre en 8 et le répartir sur les fonds.
4 Mouiller les bords de la pâte à l'eau avec un pinceau. Replier chaque moitié de rond sur l'autre en appuyant avec les doigts pour les souder. Les poser sur la tôle du four beurré et les badigeonner à l'œuf.
5 Cuire à four chaud 210° (th.6), 30 minutes, baisser le thermostat à 4 et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes. Les chaussons doivent être dorés. Servir chaud ou froid.