Préparation
1 Peler les Oignons (garder une partie du vert de la queue), les couper en rondelles. Epépiner les poivrons, les couper en tous petits carrés.
2 Dans une casserole, faire chauffer 1/2 litre d'eau salée. A l'ébullition, ajouter le riz, couvrir et cuire à feu doux. Toute l'eau doit être absorbée (15 à 18 minutes).
3 Faire rôtir les cuisses de poulet à four chaud 230° (th.7) 20 minutes.
4 Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons 2 minutes en remuant. Ajouter les poivrons et les petits pois et cuire 10 minutes, en remuant. Saler et poivrer. Y mélanger le riz 2 minutes sur le feu.
5 Présenter les cuisses de poulet sur un plat chaud, entourées du riz aux petits légumes.