Préparation
1 Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les tranches de lard 2 minutes pour les blanchir. Les égoutter, retirer la couenne et les couper en dés.
2 Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans le beurre chaud 5 minutes en les remuant.
3 Etaler la pâte au rouleau fariné. En tapisser un moule à tarte beurré.
4 Disposer les oignons et les dés de lard sur le fond de la pâte. Battre les œufs avec la crème, le sel et du poivre. Verser sur la tarte.
5 Cuire à four chaud 230° (th.8) 30 minutes. La surface doit être prise et dorée. Servir chaud.