Préparation
1 Eplucher, laver et couper le céleri et les carottes en fins bâtonnets.Nettoyer les champignons et les trancher en lamelles.
2 Tailler 4 grands carrés de papier d'aluminium, y poser les filets, les recouvrir avec les champignons, les carottes et le céleri.
3 Saupoudrer généreusement de sel de céleri et de poivre. Déposer une rondelle de citron et refermer hermétiquement les papillotes. Les poser sur un plat à four.
4 Cuire à four chaud 210° (th.6) 15 à 20 minutes suivant l'épaisseur des filets. Servir accompagné d'une salade assaisonnée au yaourt et au citron, décoré de menthe.