Préparation
1 Peler et couper en fines tranches les pommes. Egoutter les pêches et les cerises.
2 Mixer les sablés et les mélanger au beurre. Etaler le tout, en pressant avec la paume de la main, dans un moule rectangulaire beurré de 20 x 30 cm. Cuire à four chaud 210° (th.6) 15 minutes. Laisser refroidir.
3 Entre-temps, chauffer la crème à feu doux dans une casserole à fond épais. Verser la semoule en pluie et faire épaissir en remuant 5 minutes. Laisser refroidir.
4 Dans une autre casserole, cuire les pommes, le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau 3 minutes, pour les attendrir.
5 Verser la crème sur le biscuit, recouvrir des fruits et napper du miel préalablement fondu.