Préparation
1 Faire bouillir dans une grande casserole l'eau et le lait, saler et poivrer. Jeter la semoule en pluie. Tourner à l'aide d'une spatule en bois et poursuivre la cuisson 15 minutes sans cesser de remuer. En fin de cuisson, ajouter 30 g de beurre.
2 Etaler la moitié de la polenta dans un plat à four beurré. Parsemer de très fines lamelles de fromage. Remettre une couche de polenta et recouvrir de fromage à nouveau.
3 Ajouter quelques noisettes de beurre et cuire à four chaud 190° (th.6) 15 minutes.