Préparation
1 Frotter chaque tranche de pain avec 1/2 gousse d'ail, les arroser copieusement de la moitié de l'huile d'olive pour les imprégner à fond. Ajouter quelques gouttes de vinaigre.
2 Sur chaque morceau de pain, disposer 2 rondelles de tomate, 4 petites rondelles d'oignon nouveau, 2 rondelles d'œuf dur, 2 filets d'anchois et quelques olives. Arroser le tout du reste d'huile d'olive. Parsemer de thym et déguster aussitôt.