Préparation
1 Couper le bout terreux du pied des champignons, les laver puis les couper en fines lamelles.
2 Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire dessécher les champignons à feu doux. Lorsqu'ils ont rendu leur eau de végétation, ajouter la sauce de soja, remuer et laisser cuire 5 minutes.
3 Etaler la pâte et foncer un moule. Piquer le fond. Faire précuire cette pâte à four chaud 230° (th.7) 10 minutes.
4 Dans un bol, battre la crème et les œufs, saler et poivrer.
5 Sortir la pâte du four, étaler les champignons puis recouvrir de la préparation précédente. Enfourner de nouveau 30 minutes à 200° (th.6). Servir chaud, tiède ou froid.