Préparation
1 Cuire le riz à l'eau bouillante salée 15 à 18 minutes. Filtrer pour retirer l'excédent d'eau, puis remettre le riz dans la casserole.
2 Egoutter les pêches en réservant 4 cuillerées à soupe du sirop de la boîte. Hacher les pêches.
3 Mélanger ce hachis avec le sirop réservé, le sucre, le beurre, les épices et le jus de citron. L'ajouter au riz et remuer sur feu doux 5 minutes.
4 Mettre la préparation dans un plat à four beurré. Répartir la crème à la surface et cuire à four chaud 210° (th.6) 15 minutes. Servir chaud ou froid décoré des pêches et de la menthe. Pour servir ce dessert froid, le garder 1 heure au réfrigérateur.