Préparation
1 Dans un saladier délayer la levure avec le lait tiède. Ajouter le butter milk, le sel, le sucre, le beurre et la farine.
2 Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la paroi du saladier. La rouler en boule et la fariner. Couvrir et laisser lever 2 heures.
3 Travailler la pâte pour qu'elle retrouve son volume initial. La diviser en 12 boules de poids égal. Les poser sur la plaque du four beurré. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
4 Juste avant la cuisson enduire les pains d'œuf et les saupoudrer de graines de sésame.
5 Cuire à four chaud 230° (th.7), 20 minutes. Baisser le thermostat à 6 et poursuivre la cuisson 25 minutes. Démouler sur une grille et faire refroidir.