Préparation
Pommes de terre et chou-fleur
1 Cuire les pommes de terre et le chou-fleur 18 à 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter, mixer en purée avec le lait.
2 Dorer les oignons dans du beurre à feu moyen en les remuant. Ajouter la purée et réchauffer doucement. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.
3 Transvaser sur un plat chaud et décorer du hachis d'oignons.
Carottes et navets
1 Cuire les carottes en rondelles, les navets, l'oignon 15 à 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter, mettre dans le bol du mixeur.
2 Ajouter le beurre, le gingembre et la crème. Mixer. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel. Réchauffer doucement et transvaser sur un plat de service chaud. Décorer de carotte râpée.