Préparation
1 Mélanger le hachis de merlan, la chapelure, le gruyère, le sel et le poivre, l'œuf et assez de lait pour obtenir une pâte plutôt consistante. Laisser reposer1 heure au frais.
2 Sur la tole du four, étaler une feuille d'aluminium ménager beurrée. Y disposer des petits rochers de pâte ayant une base de 5 cm de circonférence. Cuire à four chaud 190° (th.5) 40 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la sauce crevette : dans une casserole, faire roussir légèrement la farine dans le beurre. Verser d'un seul coup le liquide froid et cuire 5 minutes à feu moyen sans cesser de tourner. Réchauffer les crevettes dans la sauce et ajouter la crème hors du feu. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel. Servir les rochers accompagnés de sauce.