Préparation
1 Etaler la pâte, en garnir un moule, piquer le fond avec une fourchette.
2 Dans une assiette creuse, écraser le fromage de brebis à la fourchette et le mélanger avec les œufs battus et le sucre.
3 Eplucher les poires, les couper en lamelles et les disposer sur le fond de tarte. Verser la préparation sur les poires et parsemer de cannelle.
4 Cuire 30 minutes à four moyen 210°(th.6). Peut se réaliser aussi en tartelettes individuelles.