Préparation
1 Laver soigneusement les pommes de terre. Les cuire 6 minutes à l'eau bouillante salée.
2 Fouetter l'huile avec la moutarde pour les émulsionner. Moudre grossièrement du sel et du poivre. Les mélanger à la menthe.
3 Egoutter les pommes de terre, les sécher et les enduire du mélange à base d'huile, puis les rouler dans le mélange sel-poivre-menthe.
4 Piquer les pommes de terre par 5 ou 6 sur des brochettes. Les cuire 8 à 10 minutes sous le gril du four en les retournant régulièrement afin qu'il se forme une croûte.