Préparation
1 Laver et détailler la pomme en tranches sans la peler. Laver et couper les champignons en fines lamelles. Les arroser du jus de citron. Détailler le bœuf en lamelles.
2 Laver et essorer la romaine, couper les plus grandes feuilles en morceaux. Eplucher les oignons, les préparer en rondelles minces.
3 Mettre la viande, les champignons, les oignons et la pomme dans un saladier. Saler et poivrer
4 Mélanger la crème au raifort avant d'y incorporer le jus de citron. Verser sur la salade et bien mélanger. Placer au frais 2 heures.
5 Garnir un plat creux de feuilles de romaine et disposer la salade par-dessus.