Préparation
1 Frotter les morceaux de sucre sur le zeste de l'orange non confite. La presser et mélanger son jus au sucre. Remuer pour faire fondre.
2 Eplucher les bananes, les couper en morceaux et les mixer avec le jus d'orange sucré.
3 Couper les zestes d'orange confits en petits morceaux. En réserver quelques-uns pour la décoration, ajouter les autres à la purée de bananes.
4 Fouetter la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle double de volume. L'incorporer délicatement à la préparation précédente.
5 Verser dans un moule et faire prendre 4 heures au freezer ou au congélateur. Servir sur un lit de crème liquide décoré de zestes d'oranges confits.