Préparation
1 Dans une casserole, mélanger la maïzena, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs. Délayer en versant peu à peu le lait froid.
2 Mettre la casserole sur feu doux et porter la crème à ébullition en tournant. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
3 Peler les bananes, les couper en rondelles, les arroser de jus de citron. Incorporer la crème fouettée à la crème aux œufs.
4 Dans quatre verres, disposer par couches successives les rondelles de bananes et la crème en terminant par celle-ci.
5 A l'aide d'un couteau bien aiguisé râper le chocolat à la surface. Garder au frais 30 minutes pas plus, pour éviter que la crème ne retombe.