Préparation
1 Faire rapidement revenir, dans une poêle sèche posée sur feu moyen, l'agneau et l'ail 5 minutes en les remuant. Transvaser le contenu de la poêle dans un saladier et y mélanger le coulis de tomate, saler et poivrer.
2 Chauffer le beurre à feu moyen, y faire revenir l'oignon 5 minutes, puis les pommes de terre 10 minutes en remuant. Saler et poivrer.
3 Etaler dans le fond d'un plat à four la moitié du mélange précédent, disposer le hachis d'agneau par-dessus et recouvrir du reste de pommes de terre. Bien tasser dans le moule.
4 Saupoudrer de chapelure et verser la crème. Cuire à four chaud 210° (th.6) 50 minutes. La surface doit être bien dorée et l'intérieur cuit. Servir dans le plat de cuisson. Décorer de brins de menthe.