Préparation
1 Faire cuire les châtaignes en suivant les indications du sachet (15 minutes environ). Les égoutter et les passer au tamis fin.
2 Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie chaud mais hors du feu. Incorporer le sucre vanillé, le sucre glace et la liqueur.
3 Mélanger les deux préparations et les verser dans un moule revêtu d'un papier sulfurisé beurré. Mettre au frais au moins 6 heures.
4 Démouler et garnir avec la crème Chantilly et les brisures de marrons glacés. Laisser réchauffer 15 minutes à la température de la pièce avant de servir.