Préparation
1 Laver et essorer toutes les salades. Rincer et égoutter les pousses de bambou. Oter la queue, les graines et les filaments blancs du poivron. Le couper en bâtonnets.
2 Battre le yaourt avec le jus de citron, du sel et du poivre.
3 Ranger sur un grand plat creux, en les intercalant, tous les ingrédients du mélange. Verser au centre la sauce au yaourt. Décorer des rondelles de citron.