Préparation
1 Peler et dénoyauter les pêches. Garder une moitié et couper le reste en tranches. Oter la peau et les os du poulet, le couper en morceaux.
2 Eplucher, laver et essorer la salade. La mettre dans un saladier avec les morceaux de poulet, les tranches de pêche et les cerneaux de noix.
3 Mélanger tous les ingrédients qui composent la sauce. La fouetter longuement pour l'émulsionner et la verser dans le saladier.
4 Retourner la salade. Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur le dessus.