Préparation
1 Peler et couper les pommes de terre comme des frites un peu épaisses. Les mélanger avec l'oignon tranché, l'ail et la genièvre écrasés. Les mettre dans un plat à four. Saler et poivrer.
2 Poser les morceaux d'agneau par-dessus, les saupoudrer de romarin. Verser le bouillon. Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium.
3 Cuire à four chaud 210° (th.6), 1 heure. Retirer la feuille d'aluminium, baisser à 170° (th.5) et poursuivre la cuisson 30 minutes. Servir dans le plat de cuisson décoré de romarin.