Préparation
1 Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les tranches de bœuf 5 minutes en les retournant à mi-cuisson, transvaser dans un plat allant au four.
2 Faire revenir à feu doux dans la poêle contenant l'huile de cuisson, l'ail et l'oignon 5 minutes, en remuant. Ils doivent devenir mous sans brûler.
3 Egoutter l'ananas en recueillant le sirop. Le mélanger avec le vinaigre, la Maïzena, le sucre, le ketchup, la sauce de soja, du sel et du poivre. Mettre dans une casserole et porter à ébullition puis répartir sur la viande et couvrir le plat.
4 Cuire à four chaud 170° (th.5), 1 heure 30 minutes. Ajouter les poivrons, le céleri et l'ananas coupé en morceaux. Bien mélanger et remettre au four 30 minutes, toujours couvert.