Préparation
1 Eplucher les oignons, les couper en fines lamelles.
2 Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons. Couvrir et laisser cuire sur feu doux 30 minutes environ.
3 Entre temps, faire griller les rondelles de baguette au four.
4 Lorsque les oignons sont réduits en compote et bien dorés, verser le bouillon dans la casserole. Saler, poivrer. Laisser cuire 5 minutes après la reprise de l'ébullition.
5 Emplir les bois du bouillon aux oignons. Ajouter 3 rondelles de pain grillé par bol. Recouvrir de gruyère râpé et faire gratiner quelques instants à four chaud. Servir aussitôt.