Préparation
1 Délayer le concentré de tomate avec le bouillon. Ajouter l'ail. Enduire le rôti d'huile puis le recouvrir de la préparation précédente. Le couvrir et le mettre au frais 2 heures.
2 Prendre une grande feuille d'aluminium ménager, y déposer la branche de romarin.
3 Retirer le rôti de sa marinade. L'enfermer dans la feuille d'aluminium. L'embrocher.
4 Cuire à four chaud 230° (th.7) 50 minutes. Retirer la feuille d'aluminium. Saler, poivrer. Servir, coupé en fines tranches, sur un plat chaud.