Préparation
1 Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Y couper 8 ronds de 13 cm de diamètre et tapisser 4 moules à tartelette d'un rond de pâte dépassant les bords.
2 Mélanger les crevettes, le beurre, l'ail, le coulis de tomate, le basilic et le jus de citron. Saler, poivrer et remplir les moules. Recouvrir des autres ronds et souder les bords à l'eau en appuyant tout autour contre le moule avec le dos d'un couteau.
3 Badigeonner le dessus à l'œuf et faire un petit trou sur chaque feuilleté.
4 Cuire à four chaud 230° (th.7), 25 à 30 minutes. Les servir avec les rondelles de citron et les bouquets de coriandre.