Préparation
1 Délayer la levure avec le lait préalablement tiédi.
2 Mélanger la farine au zeste, ménager un creux au centre et ajouter la levure, les œufs, le sucre et le beurre. Travailler la pâte 15 minutes pour la rendre élastique. La verser dans un moule à savarin beurré et laisser lever à four tiède, mais éteint 2h.
3 Cuire à four chaud 230° (th.7) 10 minutes. Baisser le thermostat à 5 et cuire encore 15 minutes. Démouler chaud sur une grille.
4 Dans une casserole, mettre le sucre, le jus d'orange et 25 cl d'eau. Cuire 5 minutes, parfumer au curaçao, verser le sirop sur le savarin encore chaud pour l'imbiber.
5Avant de servir, laver, équeuter et couper les fraises. Les mettre au centre et les arroser du reste de sirop.