Préparation
1 Saler et poivrer le porc. Le saupoudrer avec l'ail haché.
2 Dans une sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le porc et le dorer 5 minutes en le retournant. Mettre les oignons épluchés et coupés en quatre et les faire blondir 5 minutes en les remuant.
3 Verser la bière. Couvrir et cuire à feu doux 1 heure 15 minutes en arrosant de temps en temps. Retirer alors le porc de la sauteuse et le tenir au chaud sur un plat.
4 Mélanger la maïzena délayée dans une cuillerée d'eau avec la crème. L'incorporer à la bière, amener à ébullition en tournant et laisser épaissir 1 minutes. Rectifier au besoin l'assaisonnement et servir en saucière.