Préparation
1 Enduire les tournedos d'huile sur les deux faces. Les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté selon les goûts.
2 Pendant ce temps, mettre dans une petite casserole le poivre vert, le vin, le cognac, la crème et du sel. Cuire 2 minutes à feu vif en tournant.
3 Présenter les tournedos sur un plat et les napper de la sauce au poivre.