Préparation
1 Eplucher et couper en rondelles les oignons. Dans une cocotte, les faire blondir à feu moyen dans l'huile 5 minutes en les remuant. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer 5 minutes en les retournant.
2 Chauffer le vin avec la même quantité d'eau jusqu'à ébullition. Verser dans la cocotte, ajouter les quatre épices, du sel et du poivre. Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.
3 Incorporer les pâtes et poursuivre la cuisson 30 minutes en couvrant toujours. Surveiller le liquide et ajouter au besoin un peu d'eau.