Préparation
1 Dans le bol d'un robot, mettre les noisettes, le sucre, la crème, le zeste de citron et 1 pincée de sel. Mixer pour obtenir une crème épaisse.
2 Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel restante. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
3 A l'aide d'une cuillère, faire des petits tas de pâte sur la plaque du four beurrée.
4 Cuire à four chaud 190° (th.5) 15 à 20 minutes. Les macarons doivent être légèrement dorés. Les détacher avec une spatule et les laisser refroidir bien à plat.
5 Chauffer la confiture avec la liqueur d'abricot. Tourner 1 minute sur feu doux. Tamiser la confiture et en déposer une cuillerée à café au centre de chaque macaron. Laisser prendre.