Préparation
1 Mixer grossièrement les amandes. Râper le chocolat. Mettre ces ingrédients dans un saladier ainsi que le sucre.
2 Ajouter assez de crème pour obtenir une pâte malléable. Façonner de petites boules et les rouler dans les vermicelles de chocolat, puis dans le cacao.
3 Poser les truffes dans des caissettes de papier et les garder au réfrigérateur.