Préparation
1 Tourner le beurre en pommade en y incorporant le sucre puis les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 Ajouter la farine, le sel, puis le zeste et le jus d'orange et en dernier les noix et les raisins préalablement enrobés de farine. Remplir aux trois quarts un moule à cake beurré.
3 Cuire à four chaud 230° (th.7) 15 minutes, baisser le thermostat à 5 et poursuivre la cuisson 35 minutes.
4 Démouler tiède sur une grille.