Préparation
1 Couper la viande en petits dés. Couper les carottes en rondelles ou fins bâtonnets.
2 Dans un grand saladier, déposer les feuilles de batavia fraichement lavées, les carottes, la viande, les cornichons coupés en rondelles et les câpres.
3 Mélanger le vinaigre et l'échalote. Saler, poivrer et battre bien. Puis ajouter l'huile peu à peu.
4 Verser la vinaigrette sur la salade, remuer et parsemer de fines herbes.