Préparation
1 Faire chauffer l'huile dans une cocotte, dorer les oignons 5 minutes en les remuant. Ajouter les morceaux de veau et cuire 5 minutes en les retournant.
2 Ajouter la Maïzena délayée dans un peu d'eau froide, le bouillon, le vin, l'ail, la muscade, la cannelle, le piment entier, les clous de girofle, du sel et du poivre. Couvrir et cuire à feu doux 1 heure 30 minutes.
3 Mettre la courgette et poursuivre la cuisson 5 minutes.
4 Disposer le veau et les courgettes sur un plat chaud, napper de sauce et servir.