Préparation
1 Laver et essorer la laitue, couper les feuilles en deux. Peler les oignons en gardant une partie du vert de la queue, les hacher.
2 Dans un saladier, mettre la laitue, les olives et les framboises.
3 Préparer la vinaigrette en mélangeant les oignons, l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Fouetter longuement pour émulsionner.
4 Verser la sauce dans le saladier et mélanger. Servir aussitôt.