Préparation
1 Laver et essorer la frisée. Peler et émincer l'oignon. Eplucher l'ail. Ecaler les œufs et les couper en dés ainsi que le gruyère. Couper chaque tranche de baguette en quatre et les frotter d'ail.
2 Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer les morceaux de baguette 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud. Faire griller le bacon 2 à 3 minutes et le couper en petits carrés.
3 Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec le sel. Incorporer l'huile et le poivre. Fouetter longuement pour émulsionner la sauce.
4 Réunir dans un saladier tous les ingrédients qui composent la salade. Verser la vinaigrette et bien mélanger. Attendre 5 minutes pour servir.