Préparation
1 Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et fluide. Battre l'œuf, y ajouter l'essence de vanille et la noix de coco. Mêler les deux préparations.
2 Travailler ce mélange avec la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. La mettre dans une poche à douille avec un bec cannelé de 1 cm de diamètre.
3 Former les tourbillons et les poser sur deux tôles du four beurrées.
4 Les cuire en deux fournées, à four chaud 190° (th.5), 20 minutes. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
5 Mélanger le sucre glace avec juste assez d'eau pour obtenir un mélange épais. En enduire les tourbillons et laisser prendre le glaçage.